Estás hirviendo papas en una estufa de gas y tu amigo sugiere aumentar el calor para cocinarlas más rápido. ¿Funcionará esta idea?

Estás hirviendo papas en una estufa de gas y tu amigo sugiere aumentar el calor para cocinarlas más rápido. ¿Funcionará esta idea?
Anonim

Responder:

Si el agua ya está hirviendo, entonces no. No hará ninguna diferencia.

Explicación:

El punto de ebullición de un líquido es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido es la misma que la presión del ambiente alrededor del líquido, y cuando el líquido cambia de estado a fase de vapor o gas. El agua se transforma en vapor.

Los líquidos no pueden existir a temperaturas superiores al punto de ebullición a menos que se realicen cambios en las condiciones de presión externa. Por lo tanto, en una olla de cocción estándar en una estufa, la temperatura más alta que puede alcanzar el agua es de 100 grados C.

Subir el calor simplemente proporcionará más energía, pero no calentará el agua. Sin embargo:

a) Si el agua aún no ha hervido, aumentar el calor proporcionará más energía permitiendo que el agua alcance el punto de ebullición más rápido.

b) Si reemplaza la sartén con una olla a presión, puede cambiar la presión externa alrededor del agua y posiblemente alcanzar temperaturas más altas en el punto de ebullición. Eso puede cocinar las papas más rápido.

Pero en una olla de cocción normal en una estufa, la idea no funcionará …