¿Por qué cambiaron la pirámide alimenticia?

¿Por qué cambiaron la pirámide alimenticia?
Anonim

Responder:

Una nueva generación de científicos y mejores estudios determinaron un cambio en la llamada pirámide de alimentos del USDA.

Explicación:

Wikipedia llama a la pirámide de alimentos original del USDA de 1992 como "obsoleta".

Las recomendaciones anteriores han enfatizado erróneamente un grupo grande de carbohidratos (listado con 6-12 porciones), en lugar del grupo de vegetales más saludables (que se enumeran con solo 3-5 porciones).

Además, la mayoría de las personas comprendieron en ese momento que estaba bien comer grandes cantidades de pan blanco y cereales, arroz blanco, pasta blanca, azúcar blanca ("carbohidratos simples"), cuando los estudios comenzaron a demostrar que son perjudiciales para la salud..

Hoy sabemos que una dieta basada en "simples", carbohidratos sobreprocesados, carece de nutrientes esenciales y fibra, y está llevando a una epidemia de diabetes, enfermedades cardíacas, síndrome metabólico, obesidad y otros factores.

Un cambio de carbohidratos "simples" (o procesados) a carbohidratos "complejos" (o naturales) fomentaría una mejor nutrición, tal como era hace cientos de años.

La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. (Que forma parte de los Institutos Nacionales de la Salud) declara hoy que "los carbohidratos complejos proporcionan vitaminas, minerales y fibra":

El otro error en 1992 fue la falta de disociación entre los aceites (y grasas) saludables y no saludables. Los estudios demuestran hoy que las grasas trans, los aceites sobreprocesados o "refinados", los aceites hidrogenados y semihidrogenados (y las grasas) no son saludables.

Ver: The British Medical Journal. "Prohibir las grasas trans salvaría vidas, dicen los médicos". ScienceDaily, 16 de abril de 2010.

www.sciencedaily.com/releases/2010/04/100415205755.htm

"La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) dijo a los fabricantes de alimentos que dejen de usar aceites parcialmente hidrogenados (PHO), la principal fuente de grasas trans artificiales en alimentos procesados que van desde cremas no lácteas hasta productos horneados, margarina y palomitas de maíz para microondas".

El movimiento, según la FDA, "se espera que reduzca la enfermedad coronaria y prevenga miles de ataques cardíacos fatales cada año".

Fuente: "4 cosas que debe saber sobre la prohibición de grasas trans en la FDA", 19 de junio de 2015. http://civileats.com/2015/06/19/4-things-you-should-know-about-fdas- ban-on-trans-fat /