¿Qué efecto tendrá la ebullición en la actividad de una enzima?

¿Qué efecto tendrá la ebullición en la actividad de una enzima?
Anonim

Responder:

La enzima ya no funcionará.

Explicación:

Una enzima es una molécula de proteína con una forma tridimensional fija que se mantiene en su lugar mediante enlaces iónicos, enlaces de hidrógeno y similares. Sin embargo, debido a la ebullición, estos enlaces se romperán y la estructura terciaria de la enzima se perderá y no podrá formar un complejo enzima-sustrato para formar productos. El sitio activo perderá su forma complementaria y la enzima se desnaturalizará. Sin embargo, algunas enzimas son resistentes a temperaturas muy altas.