¿Qué sucede con la estructura de una enzima cuando excede la temperatura típica del cuerpo humano?

¿Qué sucede con la estructura de una enzima cuando excede la temperatura típica del cuerpo humano?
Anonim

Responder:

Depende de la enzima que supongo!

Explicación:

Cuando hable sobre el cuerpo humano, asumiré que se refiere a las enzimas humanas, ya que hay enzimas que funcionan a temperaturas muy altas muy bien.

Si una enzima supera su temperatura óptima, las moléculas dentro de su estructura primaria vibran tanto que la forma del sitio activo cambia y se "desnaturaliza".

Esto significa que ya no puede enlazar su sustrato (hipótesis de bloqueo y clave) y no funcionará como se requiere. Este proceso se puede revertir si se enfría nuevamente, aunque la proteína no siempre se transforma en su conformación original.

Me gusta pensar que una enzima es una forma de 'Pac-Man' con la boca como sitio activo. Si se desnaturaliza, la boca ya no tendrá la forma correcta.