¿Por qué algunas moléculas son hidrófobas?

¿Por qué algunas moléculas son hidrófobas?
Anonim

Responder:

En su mayoría tiene que ver con la polaridad.

Explicación:

Las moléculas que son hidrófilas, o amantes del agua, a menudo tienden a ser polares. Esto es crucial ya que el agua en sí es polar: tiene una parte negativa neta (el átomo de oxígeno, ya que es altamente electronegativo, atraerá a los electrones más que los átomos de hidrógeno en el agua, lo que le otorga una polaridad negativa neta, mientras que los hidrógenos son netos positivos en polaridad.)

Esto significa que pueden unirse fácilmente a otras moléculas polares, como la vitamina C soluble en agua

Tiene muchos grupos hidroxilo que dan como resultado muchas polaridades y, por lo tanto, lo hacen fácilmente soluble en agua.

La vitamina D, por otro lado, es altamente hidrofóbica debido a su falta de grupos polares. (Tiene un grupo hidroxilo, pero esto no es suficiente para que sea soluble en agua).

En cambio, tiene muchos grupos metílicos no polares que lo hacen hidrofóbico, ya que el agua no tiene nada que "agarrar" con sus partes polares, por lo que a menudo las moléculas que son no polares también son hidrófobas. Este es también el caso de las grasas y los aceites: no se pueden disolver en agua porque no son polares.