¿Qué significa desnaturalizado en relación con las enzimas?

¿Qué significa desnaturalizado en relación con las enzimas?
Anonim

Responder:

La desnaturalización es un proceso en el que las enzimas pierden su estructura conformacional debido a la aplicación de estrés externo, exceso de calor o cambios en el pH.

Explicación:

La mayoría de las enzimas se doblan en una forma particular para funcionar. Los enlaces H (enlaces de hidrógeno) juegan un papel importante en el plegamiento de proteínas. Los enlaces H son enlaces débiles que se alteran fácilmente por cambios en la temperatura y el pH.

La desnaturalización implica la ruptura de muchos de los enlaces H débiles dentro de una enzima, que son responsables de la estructura altamente ordenada de la enzima.

La mayoría de las enzimas pierden su actividad una vez que están desnaturalizadas, porque el sustrato ya no puede unirse al sitio activo.